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年货展上 圆子荟萃
更新日期:2014年5月21日  浏览次数:次  

年货展上 圆子荟萃

来源:合肥晚报  关键字:珍珠圆子;荟萃一堂;触网;糯米;豆腐圆子  作者:邱青青  2014-01-07 14:51

  本报讯 对于合肥人来说,圆子是春节饭桌上必上的一道菜。对合肥人来说,圆子寓意着团团圆圆、幸福美满。不过对于不少80、90的年轻人来说,炸圆子的技艺已经有些陌生。怀念小时候的味道,又懒得动手,不妨1月17日至26日到安徽国际会展中心的第六届中国(合肥)年货采购展览会上淘一淘。

  合肥的圆子品种全,吃法也花样繁多,除了大多数地方都有的肉圆外面裹上糯米的珍珠圆子,还有挂面圆子、绿豆圆子、荠菜圆子等。据介绍,本届年货展上,将有挂面圆子、糯米圆子、藕圆子、豆腐圆子等各色圆子荟萃一堂,有真空包装可常温存放的,也有速冻包装的。

  “相传挂面圆子起源于肥东梁园,明朝时梁园出了位‘探花’董盛荣。董是梁园镇张河村小陈户人,当时乡亲们为恭祝其进京赶考能取得功名,特意用手工做的面条,揉出面团做出一道菜肴,祝愿董盛荣进京功成名就。后来董盛荣一举高中‘探花’,荣耀乡梓,而这道象征‘圆满吉祥’的挂面圆子也在民间传开,每逢重要节日、家有大事,都要吃一盘讨个好彩头。”参展企业肥东县十六圆食品有限公司总经理汪家明介绍,他们将民间传统工艺与现代科技相结合,生产出牛肉挂面圆子、羊肉挂面圆子、鸡丝挂面圆子、糯米圆子、豆腐圆子等十多种圆子。随着经济发展,肥东挂面圆子和长丰的下塘烧饼一样,正搭上市场快车,进入各大酒店超市,登上了千家万户的餐桌。

  “这些圆子都是真空包装,有速冻存放的,也有常温存放的,干净卫生得多。想吃软点的,可以放微波炉里加热两三分钟,也可以继续用传统吃法,取出来放进油锅里炸一分钟左右,表皮金黄色即可食用。”汪家明透露,年货展期间,市民买圆子还将享受到市场价八五折-九折的优惠,他们还将在展位前现场制作圆子,市民可以先尝尝味道再买。随着网购时代的到来,越来越多的人喜欢在网上淘土特产。汪家明也准备“触网”,将肥东圆子卖到淘宝上,让更多人尝到地道的肥东圆子。(闫允丽 本报记者 邱青青)

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